昨日は「なごみの会」でした。テーマは「ひやおろし」
「ひやおろし」とは、新酒を一夏寝かせて、熟成を深めたお酒です、と言葉で書くと、簡単なのですが、本当の意味を理解するなら、酒の造りを知らないと、その価値がわからないかもしれません。通常なら、寝かせることなく出荷してしまう酒を、蔵で保存しておくのですから、蔵泣かせのお酒です。本醸造クラスのお酒がこんなにおいしいとは思いませんでした。私は黒龍のひやおろしが気に入りました。
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