月別: 2009年7月

いよいよ、サンマの時期ですね。浜鮨でも新サンマが入荷しています。まだまだ、小ぶりのものは脂の乗りが、いまひとつです。
でも、安心ください。うちの来るサンマはメタボな奴ばかりです。
一度、お試しください。

今日は、２０日の「みなと祭」の仕込みです。
私の担当は、卵焼き。
この倍の量の玉子を使いました。

焼き上げて冷ましています。

さすがに、寿司用のだし巻きは、玉子をたくさん使うので、ちょっと疲れますね。

もうすぐ、土用の丑ですね。
ちょうど、タレが少なくなったので、今日は、うなぎの蒲焼のタレを作りました。
砂糖を入れ、みりん、酒のアルコール分をとばして、さらに濃口醤油、たまりなど、材料を入れます。

さらに、ふきこぼれないように、小さな皿も入れます。

アクをすくいながら、小さな火で煮詰めること数時間、だんだんタレの色が変わってきました。

間もなく火入れは終了。

一晩寝かして、冷めたら完成です。
（すみません。今年の土用の丑の日は、みなと祭なので、お店は一般営業をしていません。）

今日、外が何だか騒がしいので、出てみると、
自転車に乗っている河村たかし名古屋市長がいました。
市長
そういえば、当店がある港区は、市議会の補欠選挙があり、市長が応援に駆けつけていたようです。
応援

マウスといっても、ネズミのことではありません。パソコンのマウスです。
５年くらい使っていて、指先も色が剥げ剥げで、スクロールホイールも何だか、重くなってきました。そろそろ買い替えかなと思っていたところ、パソコンを机の下に移動したら、コードが足りなくなったため、買う決心がつきました。
初めて、コードレスにしましたが、すごくいいですね。快適です。正直、もうコードでつながったマウスには戻れません。
マウス