桜○○

この時期は、桜が咲くから、「桜」にちなんだ名前が多いですね。
たとえば、桜もち、桜えび、桜雲、桜烏賊、桜魚（子鮎）、桜鯛、桜肉（馬肉）、桜花賞など。
最後のは、ちょっと違いますか。
私も、今日、市場で桜のつく魚を仕入れました。
桜鱒（さくらます）です。
「やまめ」が海に出て大きくなったもので、日本海側に多く、新潟沖や九頭竜川などが有名です。
当店では、木の芽焼きなどにします。

また、桜鱒に似ていますが、「五月鱒（さつきます）」という鱒もいます。こちらは、「あまご」が海に出て大きくなったものです。
太平洋側に多く、長良川が有名な釣り場で、遡上するために、伊勢湾にも回ってきます。
私の釣りの師匠は狙って釣っています。さすがです。
師匠の五月鱒