1月に続いて、寿司教室を開催しました。
今回は巻き寿司です。
まずは、好評の出し巻きの実演、試食です。
そして、細工巻き、巻き寿司のアレンジ料理を朝日板長が作り、巻き寿司の作り方を説明します。
その後は、各自巻いてもらいます。今回はおからでの練習はなしです。いきなり、本番です。
上手に巻けたでしょうか？
出来上がったら、板長が切って盛りつけます。
もちろん、自分で作ったものを試食します。
月別: 2013年3月
毎朝、柳橋市場に仕入れに行っています。
その柳橋市場の中で、野菜は「藤田屋」さんで仕入れています。おそらく、柳橋市場の中で、今もっとも熱い八百屋さんです。
柳橋というと、和食や寿司屋さんが仕入れに行く場所というイメージですが、最近はイタリアンやフレンチの方も多いです。
そんな洋食のシェフ達が、この藤田屋さんに集まります。その藤田屋さん、トマトが飛びぬけていろいろあります。
なんでも、社長の好みだそうです。
トマト好きにはたまりませんね。