ホーム » 2009 » 7月

月別アーカイブ: 7月 2009

最近のコメント

    新サンマ入荷

    いよいよ、サンマの時期ですね。浜鮨でも新サンマが入荷しています。まだまだ、小ぶりのものは脂の乗りが、いまひとつです。
    でも、安心ください。うちの来るサンマはメタボな奴ばかりです。
    一度、お試しください。

    みなと祭の仕込み

    今日は、20日の「みなと祭」の仕込みです。
    私の担当は、卵焼き。
    この倍の量の玉子を使いました。

    焼き上げて冷ましています。

    さすがに、寿司用のだし巻きは、玉子をたくさん使うので、ちょっと疲れますね。

    うなぎの蒲焼はタレが命

    もうすぐ、土用の丑ですね。
    ちょうど、タレが少なくなったので、今日は、うなぎの蒲焼のタレを作りました。
    砂糖を入れ、みりん、酒のアルコール分をとばして、さらに濃口醤油、たまりなど、材料を入れます。

    さらに、ふきこぼれないように、小さな皿も入れます。

    アクをすくいながら、小さな火で煮詰めること数時間、だんだんタレの色が変わってきました。

    間もなく火入れは終了。

    一晩寝かして、冷めたら完成です。
    (すみません。今年の土用の丑の日は、みなと祭なので、お店は一般営業をしていません。)

    自転車に乗る名古屋市長

    今日、外が何だか騒がしいので、出てみると、
    自転車に乗っている河村たかし名古屋市長がいました。
    市長
    そういえば、当店がある港区は、市議会の補欠選挙があり、市長が応援に駆けつけていたようです。
    応援

    マウス

    マウスといっても、ネズミのことではありません。パソコンのマウスです。
    5年くらい使っていて、指先も色が剥げ剥げで、スクロールホイールも何だか、重くなってきました。そろそろ買い替えかなと思っていたところ、パソコンを机の下に移動したら、コードが足りなくなったため、買う決心がつきました。
    初めて、コードレスにしましたが、すごくいいですね。快適です。正直、もうコードでつながったマウスには戻れません。
    マウス