5/23（日）に、醴泉（れいせん）の蔵元、養老町の玉泉堂酒造さんへ酒蔵見学に行きました。
予定よりも参加される方が少なかったのですが、逆に、密度の濃い見学ができました。
浜鮨を出発し、名駅経由、酒屋のマルタカさん経由、蔵元到着。小雨の中、蔵に向かって走ります。
酒蔵に向かって走る
↓杜氏さんから直々に説明をうけ、皆さん、真剣なまなざしです。
↓これは精米機です。この機械で、米の外側を削っていきます。ラベルに○○％精米と書いてありますよね。それをこの機械でやっています。
自家精米にこだわります
↓お酒のタンクは７５０ｋ、１５００ｋ、３０００ｋがあります。プレミアムなお酒ほど、小さいタンクで作っています。醴泉は１５００ｋ以下のタンクです。
↓普通は、一般人には入ることができない、麹室や酒母室も見せていただきました。
↓これは、巨大な冷蔵倉庫です。ケースの外側にビニールのフィルムが張ってあるのがわかりますか？これは、お酒に冷気が直接当たらないようにするための気配りです。
つづく
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