投稿者: hamasushi

6/2（日）に、蔵見学に行きました。

訪問先は、長野県上伊那郡辰野町小野宿　「夜明け前」というお酒を作っている小野酒造です。

この「夜明け前」というお酒は、島崎藤村の小説にちなんだ名前で、「故・原田芳雄」さんも愛飲されたそうで、原田さんの御葬儀のおりには、参列者への振る舞い酒として出されたそうです。
詳しくはこちらを読んでください。
蔵元さん当店の日本の会にもご来店いただき、1年越しの見学です。

もちろん試飲もあります。

中山道沿いこの辺りは、宿場町が多く、有名な奈良井宿も行ってきました。

1月に続いて、寿司教室を開催しました。
今回は巻き寿司です。
まずは、好評の出し巻きの実演、試食です。
そして、細工巻き、巻き寿司のアレンジ料理を朝日板長が作り、巻き寿司の作り方を説明します。


その後は、各自巻いてもらいます。今回はおからでの練習はなしです。いきなり、本番です。


上手に巻けたでしょうか？

出来上がったら、板長が切って盛りつけます。

もちろん、自分で作ったものを試食します。

毎朝、柳橋市場に仕入れに行っています。
その柳橋市場の中で、野菜は「藤田屋」さんで仕入れています。おそらく、柳橋市場の中で、今もっとも熱い八百屋さんです。
柳橋というと、和食や寿司屋さんが仕入れに行く場所というイメージですが、最近はイタリアンやフレンチの方も多いです。
そんな洋食のシェフ達が、この藤田屋さんに集まります。その藤田屋さん、トマトが飛びぬけていろいろあります。

なんでも、社長の好みだそうです。
トマト好きにはたまりませんね。

1年前に地域のイベントとして寿司教室を開催した後、「今度はいつ？」「参加したい」とご要望をいただいていましたが、なかなか開催することができませんでしたが、やっと開催しました。
今回は「にぎり寿司」です。
最初は、好評の出し巻き玉子のデモンストレーションです。

そのあと、オカラで練習して

本番です。

上手に握れたかな？

もちろん、自分で作った寿司は自分で試食します。

次回は、3/16（土）に、「巻き寿司」を作ります。
今後の予定ですが、出し巻き玉子とかも作りますよ。

うちの秘密兵器、ビールストッパー

生ビールの樽を交換する時には、毎回ジョッキ一杯分のビールが泡となり、無駄になります。
これを改善できないか、と考えエンジニアの陶芸の先生と興味半分で作りました。（笑）
これは実証機なので、見栄えも悪いです。本気で商品化したら、もうちょっと小さくてシンプルなものになると思います。飲食店にとってはコストダウンとなり、収益向上につながりますが、無駄なビールが発生しないので、ビールメーカーや酒屋さんにとっては、売上減になります。生ビールがどんどん出るお店はすぐに元が取れて利益になります。欲しいか方がいたら、連絡ください。作りますよ。（笑）
ちなみに、Kビールさんに提案したところ、興味を持ってくれましたが却下になりました。当然ですよね。ビールの売上が増えるのならともかく、減ってしまうのではビールメーカーにとっては、採用できませんね。

気まぐれ日本酒　追加入荷です。

獺祭（だっさい）と鳳凰美田（ほうおうびでん）です。
カワウソの祭りと書いて、「だっさい」と読みます。人気が出てきて入手しにくくなってきました。
先日、この獺祭の「発泡にごり」を飲みましたが、ほとんどスパークリングワインですね。シュワーって泡が出ます。日本酒を飲まない女性の方にもおススメできます。（写真の獺祭は発泡ではありませんが、発泡酒の在庫もありますよ）
鳳凰美田は初めて入荷しました。正確には鳳凰美田　初しぼり純米吟醸　無濾過生酒　五百万石米　磨き５５％
これも香りがあって、女性好みのお酒だと思います。すっきり淡麗辛口ではありません。また、義侠のような芳醇系とも違います。ほんのり甘い香りに甘口のワインのような感じがしました。

以前、「のだめカンタービレの次は、オーバークロック」という題でブログを書きました。
この漫画は、売れているのでしょうか？私は売れてないと思います。だって、オタクすぎますから。
　当店のホームページ等の面倒を見てくれるシステムエンジニアの方に、聞きました。
浜「普通の人は、パソコンのケースを開けますかね？」
ホ「まぁ、開けないです。よくやってメモリの増設までですね」
浜「そうですよねぇ。じゃ、オタクと普通の境目は？」
ホ「分かりませんけど。浜鮨さんは自作するから十分オタクですよ」
私はオーバークロック、つまりパソコンのチューンナップはしませんが、快適にパソコンを使いたいので自作します。見た目に複雑そうなパソコンも、構成している部品は10個くらいで、配線と静電気に気をつければプラモデルより簡単に作れます。

今日は、2年前に作ったパソコンのシステムドライブ（Ｃドライブ）のSSDが、一杯になったので、換装しました。
これであと、5年くらいは余裕だと思います。

現在の日本酒と焼酎のラインナップです。
定番日本酒

気まぐれ入荷日本酒

芋焼酎

麦焼酎

時々入荷の焼酎

　固定電話、携帯、インターネットなど、皆さんも通信費をたくさん使っていませんか？
私、少しだけ通信費について詳しいので、今日、知り合いの通信費を見直したところ、ウィルコムの「誰とでも定額」がいいという結論になり、契約に行きました。
　このウィルコムって、高田純次、佐々木希、もこみちがＣＭをやっているあれです。
ＣＭは見るけど、内容がよくわからない人が多いらしいです。(笑)

　
　要は携帯電話の一種で、以前PHSって言っていた電話です。
これが、格安で、月に500回まで10分以内の通話は、ＮＴＴ固定電話、ドコモ、ａｕ、ソフトバンクどこにかけても、定額の980円で済むというものです。
ただ、料金体系がおかしいというか、今、キャンペーンらしく、1台だけの契約だと基本料金が1450円必要で2,430円(1450+980)、2台分以降の契約だと基本料金が値引きで2台で1,960円(980×2)、3台で2,940(980×3)円でした。
もちろん、端末代は0円。なんか、笑っちゃうというか、はちゃめちゃです。
家族で利用すれば、通信費が下がりそうですね。販売担当のお姉さんはドコモだけで通話していた時は2万円以上だったけど、ウィルコムと2台持ちにしたら、1万円以内になったそうです。
　

よかったら、陶芸やりませんか？
と言っても名古屋市港区ですけど。
時々、このブログでも書きますが、私は陶芸をやっています。むちゃくちゃ真剣というわけではないのですが、割りとまじめにやっています。
月に２回ぐらいで、時々飲み会もあり、教室というより、陶芸サークルというノリです。
以前より少しは上手になったかな？
当店の日本酒の会（なごみの会）の常連さんが、会場を提供してくださり、電動ろくろ、電気がまが利用できます。

そして、圧巻は、年に１，２回は登り窯で焼くこともできます。

おそらく、普通の陶芸教室より、すごいと思います。強制的なことはありません。
ただ、営利ではないので、後片付けなどは自分たちでしないといけません。
現在５名の会員を募っています。ご興味がある方は、店長まで、お問い合わせください。
見学、体験参加もＯＫです。