カテゴリー: 店長の独り言

皆さんは、「ひやおろし」を御存知でしょうか？
日本酒は、通常、秋に原料を仕込み、翌年の春に新酒ができあがります。この出来上がった新酒を搾り、発酵を止めるために一度火入れ（加熱殺菌）し、原酒が出来上がります。
（一般の清酒はこの後、割水をして、再度火入れをして出荷されます。）
「ひやおろし」は、最初の火入れの後、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。
ひと夏熟成させることで、新酒の荒々しさが消え、丸みのある酒質となるからです。
やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき！
ほど良く熟成した酒は二度目の火入れをせずに「生詰」めし、出荷となります。
その昔「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）」して樽詰めしたことから「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
豊穣の秋にふさわしい、旨味溢れる円熟の味わいが、お値打ちに楽しめる。それが「ひやおろし」の魅力です。
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鳩山首相が国連で活躍する中、先日の選挙で大敗した自民党が、総裁選をしていました。

今まで政権与党として、自民党の総裁選は「首相選び」であり、国民に注目されたが、今回は野党となって注目度が下がってしまった。

　私は特定の政党を応援するわけではないけれど、日本が良くなるためには、２大政党で政策論争して欲しい。そのためにも、民主党にも、自民党にも頑張ってもらいたいと思っています。
自民党新総裁は谷垣氏に決まったけれど、河野氏が総裁になった自民党が見てみたかったなぁ。

先日、若女将に付き合って、劇団四季の「オペラ座の怪人」を見て来ました。
このブログ用に写真を撮りたかったのですが、写真撮影はＮＧなので、劇団四季のホームページとａｍａｚｏｎのＤＶＤをリンクします。
オペラ座の怪人 通常版 [DVD]

映画版が気に入っていたので、見に行ったのですが、舞台で演じるのは大変です。仮面舞踏会（マスカレード）のシーンが豪華でいいですね。私は２階席でしたが、１階席の方が臨場感があると思いますから、これから予約を取られる方は１階をお奨めします。

高知の酔鯨のひやおろし「純米吟醸　秋あがり」です。

「ひやおろし」とは、秋に出てくる限定酒のことです。
なごみの会で、色々な蔵の「ひやおろし」を利き酒していますが、このお酒は初登場です。

芋焼酎　「赤兎馬」入荷しました。一度お試しください。

ちなみに、赤兎馬とは三国志の関羽が乗っていた馬の名前で、一日で千里走ると言われました。ラベルがカッコいいですね。

お盆中に、尾墓参りに行かなかったので、昨日行ってきました。
私の家のお墓は、名古屋の西の「蟹江」というところにあるのですが、そのお墓のそばに「いなまん」というお店があります。
いなまん
この「いなまん」さんで作っているのが、「いなまんじゅう」という、名古屋の人でもしらない、名古屋名物？蟹江名物？です。
「饅頭」といっても、和菓子ではありません。ボラの子であるイナの腹の中に、赤みそをベースに色々な具を入れて焼いたものなのですが、実は、私もまだ、食べたことがありません。
いつも、このお店の前を通ると「いっぺん、食べてみなかん」（食べてみないといけない）と思うのですが、「ボラは臭い」というイメージがあるので、挑戦していません。
名古屋市のホームページに写真があったので、リンクを貼ります。
日本酒と食べると最高らしいので、「義侠でいなまんを食す」を企画しようと思います。

この時期、サンマの刺身もオススメの一品ですが、イワシもお試し頂きたい一品です。
産地は千葉　銚子沖。
特に、刺身、塩焼きがいいです。冷酒の肴に最高です。

先日、東京で入手したお酒は「醸し人　九平次　純米吟醸　山田錦」。実はこれ、緑区の有松のお酒なんです。
東京で、わざわざ名古屋のお酒を買ってこなくてもいいのですが、名古屋では、売っているところが少なく、同じ蔵の「酒望子」がとても美味しかったのです。それで、「九平次」も機会があればと思っていたところ、タイミングよく見つけたので、買ったきたわけです。
ところが、「パリッ」
冷蔵庫から滑り落ちて、割れてしまいました。ショック。

すべて、床に流れました。「いいにおいがするなぁー」「ガクッ」「もったいないなぁー」「ガクッ」と床を拭きながら溜息がでます。
入手が困難なお酒ではないけれど、楽しみにしていただけに残念です。
在りし日の九平次
悔しいから、また買います。

東京横浜ツアーの続きです。
フジテレビに勤めている友人が、品川で「大鉄道博」というイベントをやっているので、立ち寄りました。
彼曰く「子供向けの企画だから、どうかな？」と言っていたので、あまり期待をせずに行きましたが、予想に反し、おじいちゃん、おばあちゃん、パパママ、お子さん、３世代で楽しめる、すばらしいイベントでした。
まず、入口を入るとノスタルジックな昭和のセットがあります。おじいちゃん、おばあちゃんが懐かしく感じる雰囲気です。
そして、今年の３月で廃止されてしまったブルートレインのプレート類です。
私が小学校の高学年の時に、ブルートレインブームがあって、憧れでした。

久々に東京、横浜に行きました。目的は、「海のエジプト展」と「トリノ・エジプト展」です。
エジプト好きの若女将が「エジプトに行けないなら、せめて東京くらいは行きたい」と、日帰りで行ってきました。
せっかく行くなら、いろいろ楽しもうと、私の希望も入れてもらい、強行スケジュールです。
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